第一名的誤解是
螃蟹＋柿子＝中毒 須用「藕節」破解？
螃蟹與柿子搭配被謠傳可能中毒且造成腸壞死，柿子富含單寧酸，螃蟹則含有蛋白質，若以化學理論來看，單寧酸加上蛋白質會，兩者進入到肚子後會結合，但並不會造成中毒以及腸子壞死，頂多只是消化不良，兩者結合在一起後會直接變成糞便排出體外，不會累積在身體裡形成毒素。兩者要大量同時服用才有可能造成腸胃不適，但不會造成腸壞死，也不會中毒。另一說法是說兩者很寒，容易拉肚子，照這說法就是造成腸胃不適
第二名的誤解是
蝦類＋檸檬=砒霜 吃了必死？
蝦類含有砷，配上檸檬中的維生素C，兩者結合會產生砒霜，也就是「三氧化二砷」？實際上，「砷」分為兩種「無機砷」以及「有機砷」，前者是世界衛生組織（WHO）公告的第一級致癌物；後者為無毒並存在於環境的元素。蝦類中含有的砷屬於「有機砷」，非常微量，有機砷就算與維生素C作用，也不會變成無機砷「三氧化二砷」，也就是砒霜，吃下去必死的傳言完全子虛烏有。這誤解長期流傳，造成恐慌
第三名的誤解是
菠菜＋豆腐＝毒？
菠菜含草酸，豆腐中含有鈣，草酸加鈣會造成結石，讓腸子布滿結石，腎也會壞死？若以化學理論來看，草酸加上鈣兩者會結合，但是在人體裡，兩者在腸胃道結合後直接進入到排便系統，完全不經過腎，而腸胃道不僅不會結石，腎更不可能因此壞掉。當然，在怎麼愛吃這兩道菜，也不可能太多量
諮詢對象／林口長庚毒物科主任顏宗海、台北醫學大學附設醫院傳統醫學科兒科主任林琬翎、食品藥物管理署闢謠專區（https://goo.gl/jFq89W）、台北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌
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