2016年8月27日 星期六

抗氧化之王「堅果」 對抗日曬預防皺紋

人體與生俱來就有自我療癒的機制,如皮膚擦損了,懂得自然復原。常幻想,如果體內也有一個防曬機制就好了,當紫外光直照時,即時啟動程式保護肌膚,便不用只靠外塗防曬霜。雖然這只是空想,但美國麻薩諸塞大學阿默斯特分校的教授Chris Kilham指,部分植物在組織內會自行產生抗氧化劑,保護細胞免受外來的光線、熱力、空氣等侵害,只要多吃這類植物,也可保護人體肌膚細胞,又稱為防曬食物。到底哪些植物有這種威力呢?

紅椒、黃椒及橙椒等一類黃及紅色的蔬菜含胡蘿蔔素,可保護皮膚細胞周邊脂肪層。(iStock)

彩椒 保護皮膚細胞周邊脂肪層​

色彩斑斕的彩椒包括:紅椒、黃椒及橙椒,天然的顏色來自豐富的胡蘿蔔素,能在人體轉化成維他命A,可保護皮膚細胞周邊脂肪層免受侵害。除了彩椒,其他黃及紅色的蔬菜如木瓜、南瓜、紅黃番茄及芒果同樣有效,但切記適可而止,因過量的胡蘿蔔素會積存體內,不但有毒性,亦容易令膚色變黃。

核桃被稱為抗氧化之王。(iStock)

堅果 有助保濕及軟化肌膚​

含有豐富的不飽和脂肪酸及維他命E,能對抗日曬,有助保濕及軟化肌膚,預防皺紋形成。其中以核桃的抗氧化能力最強,有抗氧化之王的美喻。進食時不用去除表面的褐色薄皮,這是營養精華所在,但也不宜一次過吃太多,因容易造成消化不良,大概持續進食一個月才開始見效。

豆腐、豆漿都具抗氧化功效,是保持肌膚活力的好選擇。(iStock)
大豆 令肌膚細嫩有光澤​

大豆含有異黃酮,這是一種植物雌激素,具抗氧化功效,令肌膚保持活力、細嫩及有光澤。大豆製品如豆腐、豆漿都是不錯的選擇,建議選擇無糖,而其他製品如豆乾和豆皮,則熱量較高,不宜多吃。

兒茶素能為肌膚築起防禦措施,舒緩曬後肌膚。(iStock)
茶葉 有助紓緩曬後肌膚​

茶葉內含有一種高抗氧化劑——茶多酚,當中的主要成分為兒茶素,比維他命A、C及E的抗氧化能力更高,有助紓緩曬後肌膚,為肌膚細胞提供防禦措施。兒茶素會隨氧化而減少,所以未完全發酵的綠茶,兒茶素含量最高,其次是烏龍茶,紅茶則最少。

可可有多種豐富的抗氧化物,保護肌膚細胞。(iStock)
可可 保護肌膚細胞

一向令人愛不措手的可可含712種化合物,其中有多種豐富的抗氧化物,包括可可多酚、類黃酮及黃烷醇,可保護肌膚細胞,愈純的可可,抗氧化效果愈好。可選擇不含糖及奶粉的可可粉,加入牛奶炮製一杯熱可可;如想吃朱古力,則建設選擇可可含量50至75%的,但謹記每天攝取量不要超過55克。

其實進食防曬食物的功效都不能立竿見影,要持之以恆,同時也要注意外在的保護,從內而外強化肌膚,抵抗炎夏的紫外線。

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